Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком надавливании, вкраплений натуральных грибов.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Полуфабрикаты и кулинарные изделияДозировка: 1-2% на мясные п/ф.
МасложироваяДозировка: 1-2% в майонезы и майонезные соусы.
МолочнаяДозировка в плавленом сыре от 0,8% до 1,0%.Добавлять в конце варки при температуре 85°С - 90°С, перемешивать на минимальной скорости в течение 2 минут.
УПАКОВКАМеталлизированные пакеты массой нетто по 1-5 кг, упакованные в гофрокороб, массой нетто 20-25 кг.