Семь специй Самбар масала

Самбар масала – смесь специй для приготовления супа из овощей и бобовых. В действительности, вы можете использовать эту смесь не только для супов, но также при приготовлении риса, рагу, соусов, подливок и блюд из бобовых.

Состав: асафетида, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, кумин, куркума, мускатный орешек, мускатная краска, пажитник/хильба/шамбала, перец черный, перец Чили, горчица.

Метод приготовления: помойте, а также обсушите 500 г овощей, таковых как цветная капуста, горошек, кабачок, картофель а также др. Сварите 200г. гороха в 800мл. воды (40 минут). Оставьте его в воде. Замочите 50г. тамаринда в 100г. теплой воды на 30 минут, вытащите мякоть, а также переложите в кастрюлю с вареным горохом. Раздельно пожарьте 100г. красноватого кривизна, 100г. нарезанных помидоров.

Добавьте пикули, 20 г. самбар масалы, суп готовьте ещё 5 минут. Положите туда размоченный  горох с водой, а также варите ещё примерно 20 минут, в конце положите по твкусу кориандр, петрушку.