Полярный Медведь цветет огромными белыми соцветиями, слегка розовеющими во время цветения. Декоративный кустарник вырастает до 1,5 м высотой и аналогичной ширины. Жесткие побеги, прямые. Листья яйцевидные, темно-зеленые, с обеих сторон грубо опушенные. Цветки, собраны в крупные, конусообразные соцветия на верхушках побегов. Соцветия вырастают до 40 см длиной, первоначально цветки светло-зеленые, затем полностью белоснежные, в конце лета цветки становятся слегка розовыми. Все однолетние побеги увенчаны тяжелыми метелками. Цветение начинается в августе и продолжается до сентября или октября, после цветения цветки высыхают, оставаясь украшением куста в течение осени и зимы. Сорт рекомендуется для выращивания на умеренно плодородных, влажных и хорошо дренированных, слабокислых почвах.

Гортензия Полярный Медведь отлично смотрится в тематическом саду. Характерной чертой являются сильные, жесткие побеги, не наклоняются под весом соцветий.