AIR Plus – равномерность выпечки без компромиссов. Технология AIR.Plus специально разработанная UNOX. обеспечивает идеальное распределение воздуха и темпаратуры внутри камеры печи. По окончании выпечки продукт имеет равномерный колер и его внешний вид остается незаменимым в течении нескольких часов. Технология AIR.Plus гарантирует прекрасную равномерность как в пределах одного противня. так и на всех уровнях загрузки.

STEAM.Plus – влажность. когда она необходима. Применение увлажнения камеры значительно расширяет ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий. Подача влаги в камеру на первых минутах процесса выпечки способствует получению правильной внутренней структуры изделия и образованию внешней корочки. Технология STEAM.Plus позволяет получать пар в камере готовки при температуре от 90 до 260 С.

DRY.Plus – вкус и аромат хрустящий снаружи. сочный внутри. Технология Dry.Plus удаляет влагу из камеры. как ту. что выделяет сам продукт. так и ту. которая была добавлена технологией STEAM.Plus на предыдущем шаге готовки. Технология DRY.Plus обеспечивает текстуру выпекаемых изделий. позволяя получить пропеченный продукт с правильной структурой внутри и хрустящей поверхностью снаружи.